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            以葡萄園生態要素為主導的產區特色葡萄酒生產技術 項目簡介
            來源: | 作者:牧星科技成果轉化 | 發布時間: 2020-03-09 | 427 次瀏覽 | 分享到:
            該項目針對我國葡萄酒產業發展迅速、市場需求量增速迅猛,圍繞制約葡萄酒產品質量的釀酒葡萄品質,并溯源至葡萄園的地理和氣候等生態要素開展研究工作。

                     該項目針對我國葡萄酒產業發展迅速、市場需求量增速迅猛,圍繞制約葡萄酒產品質量的釀酒葡萄品質,并溯源至葡萄園的地理和氣候等生態要素開展研究工作,對我國地理標志產品一昌黎葡萄酒的原料主產地所轄昌黎、盧龍和撫寧3縣域內鄉鎮級優質釀酒葡萄園進行了等級區劃,并對釀酒葡萄轉色成熟期的品質進行了7年以上的追蹤分析檢測,開發了以華夏葡園A為代表的,具有小產區特色的系列葡萄酒產品。并首次提岀了海拔髙度、坡度、坡向、土壤類型等是昌黎產區生產優質釀酒葡萄原料的關鍵地理因子。制定了赤霞珠葡萄種植的優質區、次優質區和優良區標準區劃體系。同時,對從葡萄園地理位置和土質到葡萄酒餐桌消費的葡萄酒生產全產業鏈進行了安全可追溯關鍵信息調研和數據庫構建,研發了國內首個葡萄酒安全追溯系統。
            應用范圍


            本成果對我國葡萄酒產業有針對性的選擇和種植釀酒葡萄發展優質葡萄酒原料基地,嚴格監控釀酒葡萄轉色成熟期的品質變化和確定最佳采收期,提升我國葡萄酒生產加工技術進步、增加高檔產品率和產品科技和文化內涵具有重要的推動作用。

              
             
            知識產權及獲獎情況

            該項目2013年獲得河北省科技進步等獎。

            合作方式
            合作開發、技術許可、技術轉讓
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